Navaja Utilitaria SHUN CLASSIC 15cm - KAI

Ideal para picar hierbas, rebanar verduras y recortar carne

La marca japonesa Kai fabrica cuchillos reconocidos internacionalmente por su calidad. Además de cuchillos profesionales, la marca crea utensilios como navajas, tijeras y piedras de afilar.

El cuchillo universal se coloca entre el cuchillo de chef y el cuchillo de pelar. Es versátil y permite picar, rebanar y recortar carne. Es imprescindible tanto en cocinas profesionales como personales.

Este cuchillo Kai universal forma parte de la gama Shun Classic, que combina el arte tradicional de forjar espadas samuráis japonesas con los modernos y sofisticados procesos de fabricación de nuestro tiempo. La gama demuestra una alianza perfecta entre artesanía, técnica y diseño.

Hecho para profesionales de la industria alimentaria

Con una hoja de 15 cm muy afilada gracias a su acero VGMAX, con una composición concentrada en carbono y cobalto, este cuchillo profesional japonés ha sido sometido a un proceso de damasco de 32 capas que mezcla capas de duro y acero dulce, aportando dureza y flexibilidad a la hoja. Esto garantiza una nitidez excelente y al mismo tiempo permanece flexible para mayor durabilidad.

La hoja ofrece un corte limpio y preciso, habiendo sido previamente trabajada para lograr un borde convexo. Alcanza una solidez de 62 HRC, lo que permite afilarlo con menor frecuencia.

Este cuchillo universal tiene un mango de pakka, un material noble compuesto por madera y resina comprimidos a alta temperatura. Con su forma de "D", se adapta perfectamente a la forma de tu mano. Ergonómico y práctico de utilizar, es fácil de agarrar y adecuado para largos períodos de uso. También resiste las variaciones de temperatura y es resistente al agua.

Con una estética refinada, satisface las exigencias de los profesionales de la industria alimentaria. También es adecuado para particulares y entusiastas que buscan equipos de calidad.

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