Navaja Utilitaria SHUN CLASSIC 10 cm - KAI

El cuchillo profesional versátil imprescindible

La marca japonesa Kai es reconocida internacionalmente por producir cuchillos de alta calidad. Más allá de los cuchillos profesionales, Kai también fabrica herramientas como navajas, tijeras y piedras de afilar.

El cuchillo multiusos cierra la brecha entre el cuchillo de chef y el cuchillo de pelar. Es versátil, ideal para picar, rebanar y recortar carne, y es imprescindible tanto en la cocina profesional como en la personal.

Este cuchillo profesional forma parte de la gama Shun Classic, que fusiona el arte tradicional de forjar espadas samuráis japonesas con técnicas de fabricación modernas y sofisticadas. La gama muestra una combinación perfecta de artesanía, técnica y diseño.

Una hoja ultraafilada con fácil manejo

Equipado con una hoja afilada de 15 cm hecha de acero VGMAX, enriquecido con carbono y cobalto, este cuchillo japonés se sometió a un proceso de Damasco de 32 capas que combina capas de acero duro y blando, proporcionando a la hoja con dureza y flexibilidad. Esto garantiza una nitidez excepcional al tiempo que mantiene la flexibilidad para una mayor durabilidad.

La hoja ofrece un corte limpio y preciso, previamente elaborado para lograr un borde convexo. Alcanza una dureza de 62 HRC, lo que permite un afilado menos frecuente.

Este cuchillo Kai tiene un mango fabricado en pakka, un material noble compuesto de madera y resina comprimidos a altas temperaturas. Con su forma de "D", está perfectamente diseñado para adaptarse a la forma de tu mano. Ergonómico y fácil de usar, es cómodo para largos periodos de uso y resiste las variaciones de temperatura y el agua.

Con una estética refinada, satisface las demandas de los profesionales culinarios. También es adecuado para cocineros caseros y entusiastas que buscan dotarse de calidad.

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