Cuchillo Jamonero SHUN CLASSIC 23 cm - KAI

Cortar sin dañar

La marca japonesa Kai fabrica cuchillos reconocidos internacionalmente por su calidad. Más allá de los cuchillos profesionales, la marca crea herramientas como navajas, tijeras y piedras de afilar.

El cuchillo de trinchar, también conocido como rebanador, está diseñado para cortar carne en rodajas finas, ya sea cruda o cocida. Más delgado que un cuchillo de chef, permite cortar con precisión carnes y pescados de una sola pasada.

Esta cortadora forma parte de la gama Shun Classic, que combina el arte tradicional de forjar espadas samuráis japonesas con procesos de fabricación modernos y sofisticados. La gama demuestra una alianza perfecta entre artesanía, técnica y diseño.

Uso sencillo y eficaz

Equipado con una hoja afilada de 23 cm fabricada en acero VGMAX, con una composición concentrada de carbono y cobalto, este cuchillo para cortar ha sido sometido a un proceso de damasco de 32 capas que mezcla capas de durezas y suavidades. acero, dando a la hoja dureza y flexibilidad. Esto garantiza una nitidez excelente sin dejar de ser flexible para una mayor robustez.

Su hoja alcanza una dureza de 62 HRC, lo que permite afilarla con menos frecuencia.

Este cuchillo de trinchar profesional tiene un mango fabricado en pakka, un material noble compuesto por madera y resina comprimidos a altas temperaturas. Con su forma de "D", se adapta perfectamente a la forma de tu mano. Ergonómico y fácil de usar, es cómodo de sostener y adecuado para largos períodos de uso. También soporta variaciones de temperatura y es resistente al agua.

Con una estética refinada, satisface las demandas de los profesionales culinarios. También es adecuado para cocineros caseros y entusiastas que buscan dotarse de calidad.

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