Cuchillo para pan dentado SHUN CLASSIC 23 cm - KAI

Cortar sin dañar

La marca japonesa Kai es reconocida internacionalmente por producir cuchillos de alta calidad. Además de cuchillos profesionales, Kai también fabrica herramientas como navajas, tijeras y piedras de afilar.

El cuchillo para pan presenta una hoja que suele tener entre 18 y 30 cm, diseñada para cortar fácilmente todo tipo de pan: baguettes, hogazas de campo, panes vieneses, etc. Su uso principal garantiza cortar el pan sin triturándolo, manteniendo la integridad de la corteza y la miga.

Este cuchillo de pan Kai forma parte de la gama Shun Classic, que combina el arte tradicional de forjar espadas samuráis japonesas con procesos de fabricación modernos y sofisticados. La gama demuestra una combinación perfecta de artesanía, técnica y diseño.

Uso sencillo y eficaz

Equipado con una hoja afilada de 23 cm hecha de acero VGMAX, enriquecido con carbono y cobalto, este cuchillo de pan profesional se sometió a un proceso de Damasco de 32 capas que combina capas de acero duro y blando, dando la hoja tanto dureza como flexibilidad. Esto garantiza una excelente nitidez y al mismo tiempo mantiene la flexibilidad para una mayor durabilidad.

Es gracias a su hoja dentada que tus lonchas quedarán perfectas, logrando una dureza de 62 HRC, lo que permite un afilado menos frecuente.

Este cuchillo Kai tiene un mango fabricado en pakka, un material noble compuesto por madera y resina comprimidos a altas temperaturas. Con su forma de "D", está perfectamente diseñado para adaptarse a la forma de tu mano. Ergonómico y fácil de usar, es cómodo para largos periodos de uso y resiste las variaciones de temperatura y el agua.

Con una estética refinada, satisface las demandas de los profesionales culinarios. También es adecuado para cocineros caseros y entusiastas que buscan dotarse de calidad.

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