Cuchillo pelador SHUN CLASSIC 9 cm - KAI

El cuchillo de pelar japonés diseñado para chefs de élite

La marca japonesa Kai es reconocida internacionalmente por producir cuchillos de alta calidad. Además de cuchillos profesionales, Kai también fabrica herramientas como navajas, tijeras y piedras de afilar.

El cuchillo de pelar se encuentra entre los más pequeños y versátiles con su hoja delgada y semipuntiaguda. Es ideal para picar y picar hierbas, pelar, raspar y rebanar frutas y verduras, por ejemplo.

Este cuchillo de pelar profesional es parte de la serie Shun Classic, que fusiona el arte tradicional de forjar espadas samuráis japonesas con procesos de fabricación modernos y sofisticados. La serie muestra una combinación perfecta de artesanía, técnica y diseño.

Una serie de cuchillos de calidad excepcionalmente alta

Equipado con una hoja afilada de 9 cm hecha de acero VGMAX, enriquecido con carbono y cobalto, este cuchillo de pelar Kai se sometió a un proceso de Damasco de 32 capas que combina capas de acero duro y blando, proporcionando la Hoja con dureza y flexibilidad. Esto garantiza una nitidez excepcional al tiempo que mantiene la flexibilidad para una mayor durabilidad.

La hoja ofrece un corte limpio y preciso, previamente elaborado para lograr un borde convexo. Alcanza una dureza de 62 HRC, lo que permite un afilado menos frecuente.

Este cuchillo japonés tiene un mango fabricado en pakka, un material noble compuesto de madera y resina comprimidos a altas temperaturas. Con su forma de "D", está perfectamente diseñado para adaptarse a la forma de tu mano. Ergonómico y fácil de usar, resulta cómodo durante largos períodos y resiste las variaciones de temperatura y el agua.

Con una estética refinada, satisface las demandas de los profesionales culinarios. También es adecuado para cocineros caseros y entusiastas que buscan dotarse de calidad.

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