El cuchillo favorito del carnicero
La marca japonesa Kai fabrica cuchillos reconocidos internacionalmente por su calidad. Además de cuchillos profesionales, la marca también crea herramientas como navajas, tijeras y piedras de afilar.
El cuchillo para deshuesar se utiliza para separar la carne de los huesos. Muy utilizado por los carniceros, es adecuado para deshuesar carnes y eliminar tendones y grasa.
Este cuchillo para deshuesar KAI forma parte de la gama Shun Classic, que combina el arte tradicional de forjar espadas samuráis japonesas con los modernos y sofisticados procesos de fabricación de nuestro tiempo. La gama demuestra una alianza perfecta entre artesanía, técnica y diseño.
Delgado y flexible, el cuchillo es maniobrable
Con una hoja de 15 cm muy afilada debido a su acero VGMAX, con una composición rica en carbono y cobalto, este cuchillo Kai se sometió a un proceso de damasco de 32 capas mezclando capas de acero duro y blando, proporcionando dureza y flexibilidad. a la hoja. Esto garantiza un borde excelente sin dejar de ser flexible para una mayor durabilidad.
Su hoja es delgada y flexible, con punta puntiaguda, lo que la hace maniobrable y logra una dureza de 62 HRC, lo que permite afilarla con menos frecuencia.
Este cuchillo para deshuesar profesional tiene un mango fabricado en pakka, un material noble compuesto por madera y resina comprimidos a alta temperatura. Con su forma de "D", está perfectamente diseñado para adaptarse a la forma de tu mano. Ergonómico y cómodo de usar, es fácil de manejar y adecuado para largos períodos de uso. También soporta variaciones de temperatura y es resistente al agua.
Con una estética refinada, satisface las demandas de los trabajadores profesionales de la industria alimentaria. También es adecuado para particulares y entusiastas que buscan dotarse de calidad.
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