Cuchillo Santoku con Filo Hueco 18 cm SHUN CLASSIC - KAI

Un cuchillo extremadamente eficaz para un corte limpio

La marca japonesa Kai fabrica cuchillos reconocidos internacionalmente por su calidad. Además de cuchillos profesionales, la marca crea utensilios como navajas, tijeras y piedras de afilar.

El cuchillo Santoku es el cuchillo más popular de Japón porque ofrece una alternativa más fácil de usar al cortador de verduras tradicional. Su hoja suele ser ligeramente curvada y, en ocasiones, presenta hoyuelos para facilitar el corte y evitar que los alimentos se peguen a la hoja.

Este cuchillo Santoku profesional forma parte de la serie Shun Classic, que combina el arte tradicional de forjar espadas samuráis japonesas con procesos de fabricación modernos y sofisticados. La serie demuestra una alianza perfecta entre artesanía, técnica y diseño.

Evita que los alimentos se peguen a la hoja con sus hoyuelos

Equipado con una hoja afilada de 18 cm fabricada en acero VGMAX, con una composición concentrada de carbono y cobalto, este cuchillo Santoku ha sido sometido a un proceso de Damasco de 32 capas que combina capas de acero duro y blando, dando a la hoja dureza y flexibilidad. Esto garantiza una excelente nitidez y al mismo tiempo sigue siendo flexible para una mayor robustez.

La hoja con hoyuelos ofrece un corte limpio y preciso, previamente diseñada para lograr un borde convexo. Sus hoyuelos evitan que los alimentos se peguen durante el corte. Alcanza una dureza de 62 HRC, lo que permite afilarlo con menos frecuencia.

Este cuchillo KAI tiene un mango fabricado en Pakka, un material noble compuesto por madera y resina comprimidos con calor. Con su forma de "D", se adapta perfectamente a la forma de su mano. Ergonómico y práctico de utilizar, es fácil de manejar y apto para largos periodos de uso. También soporta variaciones de temperatura y es resistente al agua.

Con una estética refinada, responde a las exigencias de los profesionales de la industria alimentaria. También es adecuado para particulares y entusiastas que deseen dotarse de calidad.

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